Alcauciles
con mozzarella
Rinde para 4
porciones
Técnicas
Corte
de vegetales
Limpieza
alcauciles
Horneado
Horneado
Ingredientes
10
o 12 alcauciles
4
bochas de mozzarella
1
huevo
4
cucharadas de pan rallado
1
cucharada de queso rallado
Jugo
de 1 limón
½
vaso de aceite
Sal
y pimienta a gusto
Procedimiento
1
Limpiar los alcauciles.
Eliminar los tallos y
las hojas externas duras.
Despuntarlos y colocarlos en agua fría con el jugo
del limón para evitar que se oscurezcan.
2
Picar la mozzarella.
Mezclarla con el queso rallado, el pan rallado y el huevo batido.
Salpimentar y agregar
una cucharada de aceite.
3
Escurrir los
alcauciles, abrirlos bien y ahuecar un poco el centro. Poner en cada uno un
poco del relleno y colocarlos en una fuente de horno aceitada.
4
Rociaros con el resto
del aceite, 2 vasos de agua hirviendo e introducirlos en el horno a calor
moderado aproximadamente 40 minutos, bañándolos con su jugo de cocción.
