Alcauciles con mozzarella al horno

Alcauciles con mozzarella

 

Rinde para 4 porciones

Técnicas

Corte de vegetales

Limpieza alcauciles

Horneado  

Horneado

Ingredientes

10 o 12 alcauciles

4 bochas de mozzarella

1 huevo

4 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de queso rallado

Jugo de 1 limón

½ vaso de aceite

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1

Limpiar los alcauciles.

Eliminar los tallos y las hojas externas duras. 

Despuntarlos y colocarlos en agua fría con el jugo del limón para evitar que se oscurezcan.

2

Picar la mozzarella. 

Mezclarla con el queso rallado, el pan rallado y el huevo batido.

Salpimentar y agregar una cucharada de aceite.

3

Escurrir los alcauciles, abrirlos bien y ahuecar un poco el centro. Poner en cada uno un poco del relleno y colocarlos en una fuente de horno aceitada.

4

Rociaros con el resto del aceite, 2 vasos de agua hirviendo e introducirlos en el horno a calor moderado aproximadamente 40 minutos, bañándolos con su jugo de cocción.