Omelette de queso y cebolla caramelizada

Omelette gigante de queso y cebolla 

 

Rinde para 4 porciones

Técnicas

Corte de vegetales: pluma

Batido de huevos

Sarteneado

Caramelizado

Ingredientes

12 huevos

20 cucharadas de leche

Sal y pimienta a gusto

150 gramos queso fresco tipo Mar del Plata 

1 cebolla caramelizada

Procedimiento

En una sartén caramelizar la cebolla cortada en pluma. Reservar.

Batir los  huvos con sal y pimienta y las cucharadas de leche hasta obtener un batido esponjoso.

Calentar bien una sartén y derretir la cucharada de manteca.

Verter el batido.

Mover la sartén con un tenedor para que el batido crudo se deslice, se cocine uniformemente y no se pegue.

Cuando la preparación comience a cuajar, salpicar con trocitos de queso fresco y agregar la cebolla caramelizada.

Doblar la omelette y dividirla en cuatro porciones.