Filetes de atún horneado y a la crema

Filetes de atún a la crema

Técnicas

Reducción

Corte de vegetales: brunoise

Horneado

Ingredientes

4 filetes de atún grandes (esta receta permite también utilizar filetes de merluza)

1 cebolla picada

1 cucharada de perejil picado

½ taza de crema de leche

½ pocillo de vino blanco

Jugo de limón a gusto

Harina (cantidad necesaria)

Aceite (cantidad necesaria)

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Condimentar con sal y pimienta los filetes de merluza o atún.

Rociarlos con jugo e limón.

Enharinarlos y acomodarlos en una fuente aceitada. 

Rociarlos con un poco de aceite.

Cubrirlos con la cebolla picada y una cucharada de perejil picado.

Rociarlos con media taza de crema de leche y medio pocillo de vino blanco.

Salpicar con trocitos de manteca.

Cocinar en horno a fuego moderado durante 15 minutos y servir.