Para lograr frituras excelentes
Cuando se fríen alimentos crudos, el aceite debe estar a
temperatura moderada para cocinar y dorar al mismo tiempo.
Frituras
Las frituras deben hacerse en recipientes que no sean muy
grandes y en abundante aceite: por ejemplo a la hora de freír cornalitos o
albódiguitas, croquetitas etc.
Al sacar las frituras del aceite, conviene rociarlas con
abundante jugo de limón.
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