Termómetros gastronómicos

Utilización del termómetro en gastronomía                          

Técnica

Ø  Lavar, enjuagar y desinfectar el termómetro

Ø  Calibrar el termómetro

Ø  No permitir que el área sensoria toque el fondo o los lados del recipiente que contiene a los alimentos

Ø  Insertar e tallo de manera que el área sensoria, quede en el centro del alimento.

Ø  Esperar 14 segundos.

Ø  Registrar.