Pollo a la cacerola con berenjenas y calabaza

 

 

Pollo a la cacerola

 

Utilizar pollo a la hora de cocinar es siempre un placer. Esta típica receta de pollo a la cacerola pensada para principiantes. 
Es una receta nutritiva y muy variada en vegetales. Ideal como plato único. 

Un saludo a todos nuestros amigos.

Rinde para cuatro porciones y más

Técnicas

Cortes: brunoise, irregular

Salteado de vegetales

Ingredientes

1 pollo trozado en 8 partes

150 gramos de jamón cocido cortado en cubitos

1 ají morrón rojo

1 ají morrón verde

3 tomates grandes y maduros

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

3 cebollas medianas

2 berenjenas cortadas en bastones

350 gramos de calabaza

100 c.c. de aceite

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Caldo c/n

Procedimiento

Salpimentar el pollo y dorarlo en una cacerola con muy poco aceite.

Luego de dorar agregar en la misma cacerola el jamón cortado en trozos pequeños y la cebolla con el ajo picado, rehogar hasta que la cebolla se dore bien.

Incorporar el tomate picado y el vino blanco, tapar la cacerola para reducir.

Si fuera necesario agregar caldo, continuando la cocción a fuego lento.

En sartén aparte, freír las berenjenas, la calabaza  (cortada en trozos pequeños) y los ajíes e incorporarlo al guiso del pollo.

Continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno.