Costillitas de cerdo a la pizzaiola

 

Rinde para cuatro porciones (muy abundantes)

Técnicas

Corte de vegetales: corte juliana, corte en láminas

Salseado

Ingredientes

6 costillas de cerdo

Sal

Pimienta

3 dientes de ajo pelados

2 latitas de jamón del diablo

2 cucharadas de harina

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de puré de tomates

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

1 morrón rojo cortado en tiras

1 lata o frasco de champiñones

½ taza de vino tinto

1 cucharada de perejil picado

Arroz blanco o papas al natural para acompañar

Procedimiento

Sazonar las costillas con sal y pimienta.

Frotarlas con el ajo.

Abrales un bolsillo y rellenar con el jamón del diablo.

Espolvorear con la harina y dorar de ambos lados en el aceite caliente.

Agregar en una sartén el puré de tomates, el jugo y ralladura de limón, los morrones, los champignones cortados en laminas, el vino tinto y el perejil.

Dejar hervir a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna (si hiciera falta agregar durante la cocción caldo caliente.

Servir con toda la salsa.

Guarnición

Acompañar con una guarnicion simple: papas natural o bundicitos de arroz moldeado.