Pollo al vino tinto con guarnición de arroz a la manteca

Pollo al vino tinto

 

Rinde para cuatro porciones

Técnicas

Corte brunoise

Rallado de vegetales

Horneado

Ingredientes

1 pollo mediano trozado en cuartos

50 gramos de manteca

½ pocillo de aceite

1 cebolla rallada

½ taza de apio picado

1 pocillo de vino tinto

Estragón una pizca

100 c.c. de crema de leche

Queso rallado 100 gramos

Sal

Pimienta

Procedimiento

Limpiar el pollo. Trozarlo. 

Salpimentar a gusto y dorar en los 50 gramos de manteca.

Aparte en una cacerola, rehogar en aceite la cebolla rallada y el ajo picado.

Agregar el vino tinto, y el estragon, condimentar con sal, pimienta a gusto.

Incorporar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén tiernos.

Antes de servir agregar la crema de leche, calentar uno minutos.

Servir acompañado por arroz blanco a la manteca espolvoreado con queso rallado.