Ensalada Altas cumbres

 Esta es una de esas ensaladas frescas y fáciles de preparar. 

Es ideal para el clima veraniego.

Técnicas

Corte de vegetales: cubos

Corte de jamón: cubos chicos

Ingredientes

1 apio ( parte blanca)

1 manzana verde

100 gramos de jamón cocido en un trozo

2 palmitos grandes

Jugo de ½ limón

Aderezo

100 gramos de mayonesa

50 gramos de crema de leche

50 gramos de queso crema

2 cucharadas de nueces molidas

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Limpiar el apio y cortalo en trozos chicos o picarlo.

Pelar la manzana, rociarla con el jugo de limón y cortarla en daditos.

Cortar el jamon también en daditos  y los palmitos en rodajas finas.

Colocar en una ensaladera todos los ingredientes preparados.

Aderezo

Para elaborar el aderezo, colocar en un recipiente la mayonesa, la crema, el queso, las nueces y los condimentos.

Mezclar bien.

Distribuir sobre la ensalada y aderezar.

decorar con tomates cherry cortados en cuartos.

Sugerencia

Para limpiar el apio y tener un mayor rendimiento, se deben retirar los hilos gruesos que rodean el corazón. Estos se quitan fácilmente con un pelapapas.