Pionono y bizcochuelo: diferencias y similitudes

¿Sabia por que tanto en el bizcochuelo como en el pionono hay aumento de volumen y disminución de peso?

- Duplica el volumen: por acción del batido (retiene el aire)

- Perdida de peso: por evaporación (se evapora el agua excesiva, esto genera acción leudante)