Mousse "antonietta"

 

Mousse “antonietta”

 

Siguiendo con nuestra propuesta de realizar postres rápidos y sencillos para compartir con la familia sin necesidad de utilizar ingredientes sofisticados o costosos, aquí les comparto una receta que califica y gratifica.  Ideal cuando estamos apurados pero queremos disfrutar de un postre casero. Un saludo

Tiempo de preparación 20 minutos

Rinde para 4 porciones

Técnicas

Batido

Batido a punto nieve

Baño María

Ingredientes

4 barritas de chocolate para taza

50 gramos de manteca

4 yemas

3 claras batidas a punto nieve

3 cucharadas de azúcar

Optativo: Para decorar: Frutillas en trozos. Nueces en mitades c/necesaria

 

Procedimiento

 

Cortar las barritas de chocolate en trocitos.

Fundirlas con los 50 gramos de manteca a fuego lento revolviendo con cuchara de madera.

Batir aparte las 4 yemas  a baño María y mezclar con el chocolate, y por último incorporar las tres claras batidas a punto nieve bien consistente  (yo las llevo a baño María con una cucharada de azúcar tipo merengue suizo) y mezclar suavemente.

Verter dentro de compoteras o copas altas y decorar con media nuez. 

Llevar a heladera al menos 4 horas. 

Servir frio.