Salsa a la fiorentina

 

Salsa a la fiorentina

Es una receta fácil, simple y con ingredientes cotidianos. También nos ayuda a ingerir vegetales a la hora de preparar pastas, pollo y variadas recetas. Ideal para principiantes en la cocina. Un saludo.

 

Tiempo de preparación 15 minutos

Rinde para  4 porciones

Técnicas

Preparación de roux

Lavado de vegetales

Ingredientes

150 gramos de espinaca o acelga

50 gramos de manteca

350 c.c. de leche

100 c.c. de crema de leche

60 gramos de queso rallado

2 cucharadas de harina o fécula

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Procedimiento

En una sarten derretir la manteca mezclando con la harina, la leche y la crema.

Incorporar la espinada bien trozada y condimentar.

Espolvorear con un buen queso rallado y cocinar a fuego suave.