Naranjas gratinadas

Naranjas rellenas merengadas

De preparación simple, esta efectiva y antigua receta es ideal para coronar una cena y sorprender así a los seres queridos.

 

Tiempo de preparación 1 hora

Rinde para  4 porciones

Técnicas

Cocción suave

Batido a nieve (merengue)

Licuado

Gratinar

Ingredientes

4 naranjas

Leche cantidad suficiente 

1 envase de postre de vainilla para 4 porciones

½ copita de oporto o licor a gusto

1 cucharadita de ralladura de naranja

3 claras batidas

4 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Quitar una tapita a las 4 naranjas

Ahuecarlas con la ayuda de una cucharita.

Licuar la pulpa y colarla.

En un recipiente mezclar la pulpa colada con leche hasta completar 400 c.c. y agregar el contenido de la caja de postre de vainilla para cuatro porciones.

Cocinar revolviendo continuamente hasta que es espese.

Perfumar con el oporto o algún licor a gusto.

Acentuar el sabor con una cucharadita de ralladura de naranja y  al enfriar agregar 1 clara batida a punto nieve.

Rellenar con esta mezcla las naranjas.

Hacer un merengue batiendo dos claras bien consistentes.

Agregar las 4 cucharadas de azúcar en forma de lluvia.

Colocar sobre cada naranja un copete de merengue.

Gratinar en horno caliente durante unos minutos.

Servir frías o tibias.