Arroz con pollo

Plato simple y rendidor.  Económico, rico con productos sencillos y al alcance de todos.

Es muy aromático sin exagerar. 

Aquí les dejo una antigua y muy probada receta de familia, que rinde como pocas y es sustanciosa. Un plato único para amantes del pollo y con los sabores clásicos.

Ingredientes

Ingredientes:

1 pollo

1 taza de aceite

2 dientes de ajo

½ kilo de arroz

3 morrones rojos chicos

1 litro de caldo o agua

Azafrán

½ kilo arvejas cocidas o dos latas de arvejas

Sal, pimienta y jugo de limón  cantidad necesaria Morrones al natural 1 lata chica

Tiempo de preparación:	35 minutos
Tiempo de cocción:	45 minutos
UTENSILIOS BÁSICOS	Una  cacerola grande Una tabla para cortar carnes,  y un cuchillo afilado para cortar verduras Una cuchara de madera Un recipiente grande Una fuente para servir

Preparación

Limpiar bien el pollo.

En primer lugar corte el pollo en presas: separe las alas, las patas y muslos a través de las articulaciones. Una vez cortado en presas, (en octavos)   condimentar con sal y pimienta y el jugo de limón.  Reservar en heladera unos minutos.

Ponga a calentar una sartén o cacerola grande, vierta el aceite y dore las presar del pollo. Asegúrese que las presas de pollo se doren en forma pareja. Toma su tiempo pero vale la pena el procedimiento. Reservar.

Caliente una sartén y agregue una cucharada de aceite y dore la cebolla y el ajo picados bien finos.

Agregar la cebolla y ajo ya cocidos  al pollo. Agregue  el arroz y  los pimientos cortados lo más chicos posibles (corte brunoise)  y cocinar unos minutos sin dejar de revolver.

Agregar el litro de caldo, condimentar con sal, pimienta y el azafrán disuelto en agua o caldo y cocinar a fuego suave hasta que se consuma el caldo y el arroz esté a punto.

Añadir las arvejas en lata 5 minutos antes de terminar la cocción.

Decorar con los pimientos al natural.

Nota: si fuera necesario agregar más caldo. 

 Este plato siempre sale muy bien. Ideal para toda la familia y para compartir con amigos.

ALIMENTO PARA EL ALMA:

FRASE DE HOY:

No vayas fuera, vuelve a tí mismo. En el interior habita la verdad. 

San Agustín.