Sopa crema de calabaza

Sopa crema de calabaza

Una de las sopas preferidas por grandes y niños. A partir de elementos simples éste es un plato realmente delicioso. Además su sabor se destaca por el vino banco y un toque de nuez moscada… en fin… Y se sirve con crotones de pan. Todo un clásico para compartir con la familia o con amigos. ¡Y siempre sale bien!

Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	35 minutos
UTENSILIOS BÁSICOS	Una tabla para cortar vegetales. Un cuchillo bien afilado. Una cuchara de madera Una cacerola Platos para servir.

Ingredientes

Calabaza 350 gramos

Papas 150 gramos

Puerro 100 gramos

Manteca 70 gramos

Crema de leche 110 gramos

Sal c/n

Laurel 1 hoja

Nuez moscada c/N

Queso rallado 60 gramos

Crotones a gusto

Preparación

PREPARACIÓN:

Calentar una olla.

Agregar manteca y derretir a fuego suave.

Agregar los vegetales cortados con corte irregular: Como fondo de vegetales se usa el blanco del puerro cortado con corte irregular, no importa si es prolijo porque luego se mixea la preparación.

Salar para que sude el puerro

Cocinar hasta que el puerro esté tierno

Cortar en cubos la calabaza y la papa y agregar a la cocción

Agregar hierbas para dar sabor, por ejemplo laurel. (acordarse de retirarlo antes de mixear)

Agregar vino blanco para desglasar. El vino no hace falta pero aporta sabor. Cubrir con caldo el fondo para que se cocinen la papa y la calabaza.  Una vez cocido mixear.

Agregar a gusto nuez moscada y dejar que se termine de cocinar

Mixear

Luego de mixear se agrega la crema de leche y se mixea un poco más

Rectificar de sal si hiciera falta

Emplatar Crotones Los crotones son trozos de pan tostado.Cortamos daditos de pan, luego colocamos una sartén al fuego, agregamos un poco de manteca y dejamos que se caliente un poco. Agregar hierbas para aromatizar. Tostar en manteca los dados de pan. Otra opción es llevar los crotones al horno para cocinar.