Sopa crema de papas

      Sopa crema de papas:

Si se trata de aprender a hacer una sopa simple y rendidora este es un buen comienzo.

Económica y sabrosa, la sopa de papas nunca defrauda. Ideal para noches de invierno.   

Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	35 minutos
UTENSILIOS BÁSICOS	Una tabla para cortar carnes,  y un cuchillo afilado para cortar verduras Una cuchara de madera
Ingredientes: para 4 porciones
Papas 300 gramos
Cebollas 60 gramos
Manteca 50 gramos
Vino blanco seco 60 c.c.
Sal c/n
Pimienta blanca c/n 1
Hojas de laurel 1
Dientes de ajo 1
Fondo de ave 600 c.c.
Crema de leche c/n
Queso gruyere c/n

Preparación:

·       Colocar una olla al fuego, calentar, agregar la  manteca.

·       Usar cualquier corte para la cebolla.  Así hacemos un fondo de cocción.

·       Poner el laurel (acordarse de retirar el laurel antes de mixear)

·       Cortar la papa en cubitos (no corte brunoise), que sean cubos chicos.

·       Pelar y aplastar un diente de ajo, sacarle el corazón y colocar en la olla

·       Colocar los trozos de papas recién cuando la cebolla esté cristalina y antes de que dore.

·       Revolver suavemente.

·       Luego agregar un poco de vino blanco para despegar el fondo de cocción de la cacerola.

·       Con cualquier medio líquido desglasamos el fondo, puede ser vino o caldo, pero aquí utilizamos vino por el sabor que aporta a la preparación.

·       Luego agregar el caldo de verduras. Calcular la cantidad de caldo por cantidad de papas.

·       Agregar el caldo de a poco hasta que la papa esté cocida. (Se puede calcular mitad por mitad)

·        No debe quedar ni tan líquido ni tan puré.

·       Luego se  le agrega sal y pimienta.

·       Dejar cocinar varios minutos. Hasta que la papa esté deshecha.

·       Mixear la sopa. Si hace falta más caldo se le agrega en el recipiente del mixer.

·       Esta sopa es fácil y de bajo costo.

·       Se puede agregar queso de rallar o gruyere cuando se mixea.

·       Se sirve en un plato y se le agrega un poco de crema de leche en forma de hilos. (aproximadamente una cucharada de crema de leche por cada plato)

·       Se decora con hojas de perejil fresco.