Arroz Pilaf verde

Arroz Pilaf verde 

Preparar un plato con arroz, es una tarea sencilla y todo un aprendizaje. Requiere atención y paciencia. Este plato pensado para principiantes es nutritivo, económico y muy fácil de preparar. 

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Arroz doble carolina 300 gramos

Acelga cocida 150 gramos

Cebolla 100 gramos

Pimiento rojo 50 gramos

Zanahorias 50 gramos

Court bouillon A 1 litro

Manteca 50 gramos

Sal 8 gramos

Pimienta 5 gramos

Laurel 1 hoja

Preparación

El arroz pilaf es un arroz verde pues se le agrega puré de acelga.

Cortar cebolla doble cincelado.

Ponemos a calentar una sartén o cacerola.

Agregar el aceite y calentar. Agregar la cebolla cortada, los morrones cortados en brunoise, agregar al mismo tiempo las zanahorias cortadas en brunoise (esto se le agrega para hacer por ejemplo una paella vegetariana, acá estamos cambiando un poco la receta básica de arroz pilaf). Si se desea se puede agregar chauchas cortadas bien pequeñas, al comienzo de la cocción pues tardan en cocinarse.

Agregamos sal.

Cuando cocinamos acelga la hervimos en una cacerola en agua hirviendo y con poca agua para que no pierda en hierro, no es necesario usar el bicarbonato. Enfriar. Procesar. Reservar. 

Agregar el arroz a los vegerales cortados y sellar. 

Se agrega court bouillon A, (caldo de verduras), 

 El arroz tarda 17 minutos en cocinarse.

Agregar el puré de acelga y dejar cocinar. 

      Cuando ya no queda líquido está listo el arroz.

Alimento para el Alma

Frase del día

Una mentira no tendría sentido si la verdad no fuera percibida como peligrosa.

Alfred Adler