Sopa de calabaza y huevo poche

Esta receta es ideal para los días otoñales. Sencilla para quienes se inician en la cocina y muy económica.

Sopa de calabaza con huevo poche

Técnicas                

Cocción horneado

Licuado

Emplatado

Ingredientes

Calabaza al horno 200 gramos

Aceite de oliva 15 c.c.

Sal y pimienta c/n

Caldo de verduras 250 c.c.

Crema de leche 50 c.c.

Preparación

En esta receta hay que cocinar la calabaza en el horno con aceite de oliva y sal durante unos 15 minutos más o menos, con cuidado de que no se queme.

Colocar el caldo en una licuadora y la calabaza cocida, licuar, retirar y llevar a la sartén junto con la crema de leche.

Calentar bien y servir con brotes de soja o si se prefiere trozos de pan tostado.

Esta es una sopa sencilla de calabaza solo lleva caldo y crema. La calabaza está previamente cocida al horno y se sirve decorada con brotes y un huevo poche.

Otro modo de preparación

Cocinar la calabaza en el horno con oliva y sal.

Licuar la calabaza con el caldo, lleva a una sartén calentar bien, incorporar la crema, y servir.

Decorar con brotes.

Huevo poche:

Se cocina en agua, sal y vinagre, en un remolino.

El vinagre hace que la clara no se desparrame.

Se puede cocinar en microondas: cuando se cocina en microondas se cocina sin agua sin sal sin nada, simplemente colocamos el huevo en una taza cubierto con un film y cocinamos unos 30 segundos.