Ensalada veraniega de atún y legumbres

Ensalada veraniega de atún y legumbres 

Tiempo de preparación 15 minutos

Rinde para cuatro porciones abundantes

Esta ensalada es nutritiva se completa con perejil, cebolla y una mayonesa con mucho sabor.

Técnicas

Hervido

Saborizado

Cortes: brunoise

Ingredientes

Porotos hervidos

Lentejas hervidas

Atún al natural 1 lata grande

1/2  cebolla picada

2 cucharadas de perejil picado

1 huevo duro cortado en rodajas

2 tomates cortados

½ taza de mayonesa

2 cucharadas de kétchup

3 cucharadas de crema de leche

Sal c/n

Optativo: semillas de sésamo tostadas

Procedimiento

Después de cocinar los porotos y las lentejas, dejar enfriar bien y luego mezclar estos ingredientes en un recipiente junto con el atún, el perejil picado y la cebolla picada.

Colocar en una fuente para servir.

Agregar una pizca de sal.

Decorar con rodajas de tomate y huevo duro.

Aderezo:

Mezclar la mayonesa, el kétchup y la crema de leche, agregar sal y pimienta a gusto.

Consejos:

Tener cuidado al hervir las legumbres para que no se rompa la piel. Dejar enfriar bien a temperatura ambiente antes de preparar la ensalada.

Muchos prefieren servir el aderezo aparte para que cada comensal se sirva a gusto.