Ensalada de fideos con jamón, tomate y huevo duro

Comer una ensalada de macarrones es una forma elegante y fresca de comer pastas durante el verano. El secreto es condimentar esta preparación para que resulte sabrosa además de nutritiva.

Tiempo de preparación 30 minutos

Rinde para cuatro porciones

Técnicas

Hervido de la pasta

Cortes de vegetales: brunoise

Emulsión estable: Mayonesa saborizada

Ingredientes

½ kilo de fideos (tipo tirabuzón)

1 zanahoria rallada

100 gramos de jamón cocido picado

Tomates frescos en rodajas

Berros

Pimienta a gusto

Sal a gusto

Ingredientes para la Salsa Gribiche

½ kilo de Mayonesa

2 Huevos duros picados

Alcaparras c/n

Perejil picado c/n

Ciboulette c/n

Procedimiento

Hervir la pasta y dejar enfriar.

Condimentarla con la mayonesa finamente saborizada, (salsa gribiche)

Agregar el jamon cocido y mezclar bien.

Decorar con rodajas de tomates y servir fría.

Colocar en una fuente para servir.

Acompañar con berros y rodajas de limón.