Tortilla de
manzana con jamón
Rinde para 4
porciones
Técnicas
Corte:
tajadas finas
Ingredientes
4
manzanas verdes
100
gramos de jamón cocido o paleta sandwichera
4
huevos batidos
Aceite
c/n
Procedimiento
Pelar las manzanas y
cortarlas en tajadas.
Freirlas en aceite
caliente hasta que se pongan transparentes.
Escurrirlas.
Mezclar con 100 gramos
de jamón cocido cortado en trozos chicos o en finas tiras.
Agregar los 4 huevos
batidos (romper en un plato hondo, primero batir las claras hasta que hagan
espuma y luego agregar las yemas.
Mezclar los huevos
batidos con las manzanas.
Colocar un poco de
aceite en la sartén, volcar la preparación y hacer la tortilla dorándola bien
de ambos lados.
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