Copa otoñal

Este también es un postre rápido, ideal para otoño e invierno y de fácil preparación. Se puede omitir el licor si hay niños. Es un postre versátil que admite múltiples variaciones. Ideal cuando llegan invitados no esperados. Un saludo a todos nuestros amigos.

 

Tiempo de preparación 30 minutos

Rinde para cuatro porciones

Técnicas

Batido

Batido a punto nieve

Armado

Ingredientes

3 yemas

3 claras batidas a punto nieve

100 gramos de azúcar

1 pote chico de queso crema

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 barritas de chocolate para taza

2 cucharadas de azúcar

8 amarettis

Oporto o licor a gusto

Procedimiento

1. Batir en un recipiente las 3 yemas con 100 gramos de azúcar hasta que tomen puto bizcochuelo. Perfumar con una cucharadita de esencia de vainilla. Este procedimiento es conveniente hacerlo a baño María para cocinar así las yemas.
2. Mezclar el queso crema y las tres barritas de chocolate para taza rallado o triturado a cuchillo. (a mí me gusta rallar con un rallador  no muy grueso)
3. Por último, incorporar las tres claras batidas a punto nieve con las  cucharadas de azúcar, bien consistente, mezclar con movimientos suaves y envolventes.
4. Remojar los 8 amarettis con un poco de oporto o licor a gusto y distribuir de a dos en cuatro compoteras o copas altas.
5. Verter la preparación inicial enfriar y servir.
6. Para los más golosos se puede agregar más amarettis trozados  y nueces caramelizadas.